Match List-I with List-II
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए:
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
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List - I
सूची - I
Spice
मसाला
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List - II
सूची - II
Aroma
सुगंध / स्वाद
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|---|---|---|---|
| A | Fennel सौंफ (Fennel) | I | Sweet flavour मीठा स्वाद (Sweet flavour) |
| B | Cumin जीरा (Cumin) | II | Sweet and pungent flavour मीठा एवं तीखा स्वाद (Sweet and pungent flavour) |
| C | Paprika शिमला मिर्च / पपरीका (Paprika) | III | Warm anise like flavour सौंफ/एनीस जैसा गर्म स्वाद (Warm anise like flavour) |
| D | Nutmeg जायफल (Nutmeg) | IV | Strong musty flavour तीव्र सौंधी/मिट्टी जैसी गंध (Strong musty flavour) |
EXPLANATION
Fruits & Vegetables Post-Harvest
Aroma and essential oil chemistry of spices:
- Fennel contains trans-anethole and estragole, imparting a characteristic warm, sweet anise-like flavor $\implies$ (A)-(III).
- Cumin contains cuminaldehyde and cymene, producing a warm, strong musty, earthy aroma $\implies$ (B)-(IV).
- Paprika provides a pleasant, sweet, mild red pepper flavor devoid of harsh heat $\implies$ (C)-(I).
- Nutmeg contains myristicin, elemicin, and sabinene, imparting a sweet and pungent, warm spicy aroma $\implies$ (D)-(II).
Therefore, the correct matching is (A)-(III), (B)-(IV), (C)-(I), (D)-(II) (Option 1).
मसालों के सुगंधित वाष्पशील यौगिक एवं स्वाद लक्षण:
- सौंफ (Fennel) में एनेथोल की प्रचुरता के कारण गर्म एनीस जैसा स्वाद होता है $\implies$ (III)।
- जीरा (Cumin) में क्यूमिनलडिहाइड के कारण तीव्र सौंधी/मिट्टी जैसी गंध होती है $\implies$ (IV)।
- पपरीका (Paprika) में हल्का मीठा स्वाद पाया जाता है $\implies$ (I)।
- जायफल (Nutmeg) में मिरिस्टिसिन के कारण मीठा व तीखा विशिष्ट मसालेदार स्वाद होता है $\implies$ (II)।
अतः सही सुमेलन (A)-(III), (B)-(IV), (C)-(I), (D)-(II) है (विकल्प 1 सही है)।
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