Roquefort cheese is made from
रोकफोर्ट पनीर (Roquefort cheese) किससे बनाया जाता है?
EXPLANATION
Dairy, Confectionery & Beverages
Origin and milk source of Roquefort cheese:
- Blue cheeses like Gorgonzola and Stilton are produced from cow's milk.
- Roquefort is a protected designation of origin (PDO) blue-veined cheese from France crafted exclusively from raw sheep milk (Lacaune breed) and ripened with Penicillium roqueforti mold inside natural limestone caves.
- Buffalo milk is primarily utilized for fresh cheeses like Mozzarella di Bufala Campana.
- Yak milk is used for traditional high-altitude Himalayan hard cheeses like chhurpi.
Therefore, option 2 (Sheep milk) is the correct answer.
रोकफोर्ट पनीर का स्रोत:
- गाय के दूध से स्टिल्टन और गोरगोनजोला जैसी नीली नस वाली पनीर बनाई जाती है।
- रोकफोर्ट पनीर फ्रांस का एक प्रसिद्ध संरक्षित मूल (PDO) ब्लू चीज़ है जो विशेष रूप से कच्ची भेड़ के दूध (लकाउन नस्ल) से बनाया जाता है और पेनिसिलियम रोकफोर्टी मोल्ड से पकाया जाता है।
- भैंस के दूध से मोजेरेला पनीर बनाई जाती है।
- याक के दूध से हिमालयी क्षेत्रों में छुरपी बनाई जाती है।
अतः विकल्प 2 (भेड़ का दूध) सही उत्तर है।
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