The phosphatase test for testing adequate pasteurization of milk was developed by
दूध के पर्याप्त पाश्चुरीकरण के परीक्षण के लिए फॉस्फेटेज परीक्षण (phosphatase test) किसके द्वारा विकसित किया गया था?
EXPLANATION
Dairy, Confectionery & Beverages
Origin of the phosphatase test in dairy science:
- In 1935, H. D. Kay and W. R. Graham developed the colorimetric alkaline phosphatase test (using disodium phenyl phosphate substrate) to assess the thermal pasteurization adequacy of bovine milk.
- Louis Pasteur developed the general concept of thermal stabilization (pasteurization) in wine and beer.
- Franz Schardinger developed the methylene blue reduction test (Schardinger test for xanthine oxidase).
- Stephen Babcock developed the Babcock test (1890) for fat determination in milk.
Therefore, option 1 (Kay and Graham) is the correct answer.
दुग्ध परीक्षण के ऐतिहासिक विकासकर्ता:
- वर्ष 1935 में के और ग्राहम (Kay and Graham) ने पाश्चुरीकरण की प्रभावशीलता जांचने के लिए अल्कलाइन फॉस्फेटेज परीक्षण विकसित किया था।
- लुई पाश्चर ने पाश्चुरीकरण की मूल खोज की थी।
- शार्डिंगर ने जाइन्थिन ऑक्सीडेज हेतु रिडक्टेज परीक्षण दिया।
- स्टीफन बैबकॉक ने दूध में वसा परीक्षण (बैबकॉक टेस्ट) विकसित किया।
अतः विकल्प 1 (के और ग्राहम) सही उत्तर है।
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