Food Process Engineering & Operations

हैमर मिल (Hammer mill) मुख्य रूप से संघात (Impact) के सिद्धांत द्वारा अनाज, मसालों और सूखे खाद्य पदार्थों के कणों का आकार छोटा करती है: उच्च गति से घूमने वाले कठोर या झूलते हुए हथौड़े (swinging hammers) गिरती हुई सामग्री पर उच्च गतिज ऊर्जा से प्रहार करते हैं, जिससे कण हथौड़ों, ब्रेकर प्लेटों और छिद्रित स्क्रीन से टकराकर टूट जाते हैं।

डबल कोन ब्लेंडर/मिक्सर (Double cone mixer) में एक केंद्रीय बेलनाकार बैंड से जुड़े दो शंक्वाकार भाग होते हैं जो एक क्षैतिज अक्ष पर धीरे-धीरे घूमते हैं। यह एक टम्बलिंग मिक्सर (tumbling mixer) है जिसे विशेष रूप से मुक्त रूप से बहने वाले सूखे पाउडर (powders) और नाजुक दानों (जैसे शिशु दुग्ध पाउडर, मसाला मिश्रण, ड्राई केक मिक्स) के सौम्य और समरूप मिश्रण के लिए डिज़ाइन किया गया है।

एक इंडेंटेड सिलेंडर सेपरेटर (Indented cylinder separator / trieur) में अर्धगोलाकार गड्ढों (pockets) से सुसज्जित एक घूर्णन करने वाला क्षैतिज धातु सिलेंडर होता है। जैसे ही सिलेंडर घूमता है, छोटे दाने (या टूटे हुए दाने और खरपतवार के बीज) इन गड्ढों में समा जाते हैं और ऊपर उठकर आंतरिक संग्रह गर्त में गिर जाते हैं, जबकि लंबे दाने नीचे के तल पर ही रह जाते हैं। अतः यह अनाज को पूर्णतः लंबाई (Length) के आधार पर अलग करता है।

निस्यंदन (Filtration) एक यांत्रिक ठोस-तरल पृथक्करण प्रक्रिया है जिसमें एक स्लरी या निलंबन को एक झरझरे फिल्टर माध्यम (कपड़ा, झिल्ली, या तल) से गुजारा जाता है, जो अघुलनशील निलंबित ठोस कणों (insoluble suspended solid particles) को रोक लेता है जबकि स्पष्ट तरल (फिल्ट्रेट) को बाहर निकलने देता है।