Foodborne Pathogens & Mycotoxins Practice Questions (Q1-5) - Food Science Technology

ICAR PG Food Science Technology 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Vibrio parahaemolyticus can grow in _____ $\text{NaCl}$ :

विब्रियो पैराहीमोलिटिकस (Vibrio parahaemolyticus) कितने प्रतिशत $\text{NaCl}$ में वृद्धि कर सकता है?

$0.0\%$ ($0.0\%$) $0.0\%$ ($0.0\%$) $2.0\%$ ($2.0\%$) $2.0\%$ ($2.0\%$) $4.0\%$ ($4.0\%$) $4.0\%$ ($4.0\%$) $7.0\%$ ($7.0\%$) $7.0\%$ ($7.0\%$)

ICAR PG Food Science Technology 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Hemolytic enterotoxin (HBL), nonhemolytic enterotoxin (Nhe), and cytotoxin K (CytK) are produced by :

हीमोलिटिक एंटरोटॉक्सिन (HBL), नॉन-हीमोलिटिक एंटरोटॉक्सिन (Nhe), और साइटोटॉक्सिन K (CytK) किसके द्वारा निर्मित होते हैं?

Clostridium botulinum क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम Bacillus cereus बैसिलस सेरियस Escherichia coli एस्चेरिचिया कोलाई Shigella dysenteriae शिगेला डिसेंट्री

ICAR PG Food Science Technology 29 Jun 2024Shift 1

Assertion & Reason +4 −1

Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and other one labelled as Reason (R) :

Assertion (A) : Bacillus cereus is a pathogenic bacterium.

Reason (R) : As it causes foodborne diseases classified by the International Commission on Microbiological Specifications for Foods under moderate hazard.

In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below :

नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) कहा गया है :

अभिकथन (A) : बैसिलस सेरियस (Bacillus cereus) एक रोगजनक जीवाणु है।

कारण (R) : क्योंकि यह भोजन से होने वाली बीमारियों का कारण बनता है जिसे खाद्य पदार्थों के लिए सूक्ष्मजैविक विनिर्देशों पर अंतरराष्ट्रीय आयोग (ICMSF) द्वारा मध्यम जोखिम के तहत वर्गीकृत किया गया है।

उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें :

Both (A) and (R) are false दोनों (A) और (R) गलत हैं Only (A) is true केवल (A) सही है (A) and (R) are true but (R) is not the correct explanation of (A) (A) और (R) सही हैं लेकिन (R), (A) की सही व्याख्या नहीं है (A) and (R) are true and (R) is the correct explanation of (A) (A) और (R) सही हैं और (R), (A) की सही व्याख्या है

Both Assertion (A) and Reason (R) are true, and (R) correctly explains (A): Bacillus cereus is an opportunistic spore-forming foodborne pathogen that causes gastroenteritis (emetic and diarrheal syndromes). The International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) categorizes foodborne pathogens into risk tiers; B. cereus is officially ranked under Moderate Hazard (infrequent threat of severe life-threatening illness, direct food poisoning with limited spread).

अभिकथन (A) और कारण (R) दोनों सही हैं, तथा (R), (A) की सही व्याख्या करता है: बैसिलस सेरियस (Bacillus cereus) एक बीजाणु-उत्पादक खाद्य-जनित रोगजनक (foodborne pathogen) है जो जठरांत्र शोथ (gastroenteritis - वमनकारी और अतिसार सिंड्रोम) का कारण बनता है। खाद्य पदार्थों के लिए सूक्ष्मजैविक विनिर्देशों पर अंतरराष्ट्रीय आयोग (ICMSF) खाद्य रोगजनकों को जोखिम श्रेणियों में वर्गीकृत करता है; जिसमें B. cereus को आधिकारिक रूप से मध्यम जोखिम (Moderate Hazard) (गंभीर जानलेवा स्थिति का कम खतरा, सीमित प्रसार के साथ प्रत्यक्ष खाद्य विषाक्तता) के तहत सूचीबद्ध किया गया है।

Explanation not matching this question? क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही? Report

ICAR PG Food Science Technology 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

A characteristic cysteine loop in the structure of Enterotoxin is seen in the toxin produced by :

एंटरोटॉक्सिन की संरचना में एक विशिष्ट सिस्टीन लूप (cysteine loop) किसके द्वारा निर्मित विष में देखा जाता है?

Salmonella साल्मोनेला Bacillus बैसिलस Yersinia यर्सिनिया Staphylococcus स्टैफिलोकोकस

ICAR PG Food Science Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which one of the following is a bacterial disease?

निम्नलिखित में से कौन-सा एक जीवाणु जनित रोग (bacterial disease) है?

Toxoplasmosis टोक्सोप्लाज्मोसिस Trichinellosis ट्रिचिनेलोसिस Shigellosis शिगेलोसिस Cysticercosis सिस्टीसर्कोसिस

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