Patulin contamination in Apple juice shall not exceed
सेब के रस (Apple juice) में पैटुलिन संदूषण (patulin contamination) किससे अधिक नहीं होना चाहिए?
EXPLANATION
Foodborne Pathogens & Mycotoxins
Regulatory thresholds for patulin mycotoxin in fruit juices:
- $10\ \mu\text{g/kg}$ is the strict regulatory limit for infant foods and baby purees.
- Under Codex Alimentarius and FSSAI (Contaminants, Toxins and Residues) Regulations, the maximum permissible limit for patulin (a toxic mycotoxin produced primarily by Penicillium expansum in rotting apples) in apple juice and apple juice ingredients is $50\ \mu\text{g/kg}$ ($50\text{ ppb}$).
- $100\ \mu\text{g/kg}$ exceeds statutory safety tolerances.
- $200\ \mu\text{g/kg}$ is dangerously high and illegal under food safety standards.
Therefore, option 2 ($50\ \mu\text{g/kg}$) is the correct answer.
सेब के रस में पैटुलिन (Patulin) की कानूनी सीमा:
- $10\ \mu\text{g/kg}$ की सीमा शिशुओं के आहार के लिए निर्धारित है।
- FSSAI और कोडेक्स विनियामक मानकों के अनुसार, सेब के रस में पेनिसिलियम एक्सपैंसम कवक द्वारा उत्पन्न होने वाले पैटुलिन माइकोटॉक्सिन की अधिकतम स्वीकार्य सीमा $50\ \mu\text{g/kg}$ ($50\text{ ppb}$) है।
- $100\ \mu\text{g/kg}$ वैधानिक सीमा से अधिक है।
- $200\ \mu\text{g/kg}$ का स्तर स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक है।
अतः विकल्प 2 ($50\ \mu\text{g/kg}$) सही उत्तर है।
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