___ involves use of high intensity light for killing microorganisms on the surface of the food or its packaging materials.
___ में भोजन की सतह या उसकी पैकेजिंग सामग्री पर सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए उच्च तीव्रता वाले प्रकाश का उपयोग किया जाता है।
EXPLANATION
Novel Non-Thermal Technologies
Principles of pulsed light technology:
- Pulsed light treatment (also known as pulsed white light or high-intensity broad-spectrum pulsed light) uses short-duration pulses (microsecond duration) of broad-spectrum light (UV to near-infrared, $200 - 1100\text{ nm}$) with high peak power.
- The intense UV-C photochemical and photothermal effects inactivate bacteria, spores, molds, and viruses on smooth food surfaces (fruits, meat slices) and packaging materials.
- Pulsed electric field (PEF) uses high voltage pulses, while Ohmic heating is thermal resistance heating.
Therefore, option 1 (Pulsed light treatment) is the correct technology described.
पल्स्ड लाइट तकनीक के सिद्धांत:
- पल्स्ड लाइट उपचार (Pulsed light treatment) एक गैर-तापीय सतह विसंक्रमण तकनीक है, जिसमें उच्च तीव्रता वाले व्यापक स्पेक्ट्रम प्रकाश (पराबैंगनी से निकट-अवरक्त) के छोटे-छोटे स्पंद (pulses) दिए जाते हैं।
- यह खाद्य सतहों और पैकेजिंग सामग्री पर उपस्थित जीवाणुओं और बीजाणुओं के डीएनए को क्षतिग्रस्त कर उन्हें निष्क्रिय करता है।
- पीईएफ विद्युत स्पंदों का उपयोग करता है और ओमिक हीटिंग विद्युत प्रतिरोध द्वारा तापीय उपचार है।
अतः विकल्प 1 सही उत्तर है।
Explanation not matching this question?
क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही?
Report
Want to practice this paper in exam conditions?
क्या आप परीक्षा जैसे माहौल में अभ्यास करना चाहते हैं?
Test yourself in 5-question batch format with timer and hidden answers.
5-प्रश्नों के बैच फॉर्मैट, टाइमर और छिपे उत्तरों के साथ खुद को परखें।
Start Practice Mode →
प्रैक्टिस टेस्ट मोड शुरू करें →