The disinfectant that acts by disrupting microbial membranes is
सूक्ष्मजीवी झिल्लियों (microbial membranes) को बाधित/विखंडित करके कार्य करने वाला कीटाणुनाशक कौन-सा है?
EXPLANATION
Food Laws, FSSAI & Quality Systems
Mechanism of antimicrobial chemical sanitizers:
- Cationic detergents (such as quaternary ammonium compounds / Quats) possess positively charged hydrophilic heads and hydrophobic hydrocarbon tails that integrate into negatively charged bacterial cell membranes, solubilizing lipid bilayers and causing intracellular leakage and lysis.
- Heavy metals (silver, copper, mercury) act by binding sulfhydryl (-SH) groups to precipitate and denature proteins.
- Halogens (chlorine, iodine) act by oxidizing essential cellular functional groups and enzymatic proteins.
- Aldehydes (formaldehyde, glutaraldehyde) act by cross-linking amino, carboxyl, and sulfhydryl groups.
Therefore, option 1 (Cationic detergents) is the correct answer.
रासायनिक रोगाणुनाशकों की कार्यप्रणाली:
- धनायनिक अपमार्जक (Cationic detergents / Quats) जीवाणु की कोशिका झिल्ली के फॉस्फोलिपिड्स के साथ जुड़कर झिल्ली की पारगम्यता को नष्ट कर देते हैं, जिससे कोशिका द्रव्य बाहर निकल जाता है और कोशिका नष्ट हो जाती है।
- भारी धातुएं प्रोटीन के सल्फहाइड्रिल समूहों को निष्क्रिय करती हैं।
- हैलोजन (क्लोरीन, आयोडीन) ऑक्सीकरण द्वारा प्रोटीन को नष्ट करते हैं।
- एल्डिहाइड प्रोटीन के क्रॉस-लिंकिंग द्वारा कार्य करते हैं।
अतः विकल्प 1 (धनायनिक अपमार्जक) सही उत्तर है।
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